Farbenbuffet (ab 50 Personen)
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Grün: ist die Farbe der Mitte. In seiner vollendeten Neutralität zwischen allen Extremen wirkt es beruhigend.
· Grüner Spargel mit Sauce Tyrolienne (Kräuter-Joghurt Sauce)
· Hähnchenbrustfilet mit grüner Basilikum-Sauce
· Rosa gebratene Lammkeule mit Minzsauce auf Blattspinat
· Gebackene Kräuterkartoffeln
· Gebratene Gemüsesticks mit Guacamoledip
· Scotch Triffle -
Rot: erhöht unseren Energiepegel, unsere seelische Kraft: Denn Rot regt alle Vorgänge im Körper an
· Rotes Thaicurry mit Duftreis
· Gefüllte Tomate mit Mozzarella und rotem Pesto
· Lachsroulade auf Gemüsebett
· Rotbarschfilet „Karibik“ mit Papayasalsa
· Pimentorisotto
· Marinierte Erdbeeren -
Gelb: .zeigt Lebensfreude und Sorglosigkeit. Es symbolisiert als Farbe der Sonne Energie und Wärme.
· Putenspieß mit Kurkuma und Safran-Gemüsenudeln
· Tortilla-Rolls mit pikantem Maissalat und gebratener Entenbrust gefüllt
· Gebackene Banane an Honigsauce
· Orangensuppe mit Anis (kaltes Dessert)
· Ananas auf Mangopüree -
Braun: ist die Farbe unserer Wurzel, der Summe unserer Erfahrungen von der Vergangenheit bis zum Jetzt.
· Sushiröllchen mit Ingwer und Safranrettich
· Kleine Rindermedaillons mit Schwarzburgundersauce und Trüffelscheiben
· Feines Rehragout mit Wacholder, Preiselbeeren und Schwarzbrotknödelchen
· Crêpes mit Pralinensauce und Bitterschokoladenspänen
· Variationen von Mousse au Chocolat
Preis pro Person 43,- €
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